本文摘要：立夏过后，也就代表着我们将要道别春天，夏天月开始了，夏季也是小麦，大蒜收成的季节，也是各种不应季美食大量上市的季节，如果要说立夏过后不吃什么，我的自由选择就是“炸酱面”，炸酱面里所含非常丰富的维生素和蛋白质以及碳水化合物，尤其合适夏季食用，因为夏季天气的原因可造成食欲不振以及浑身疲惫，所以做到一碗劲道爽滑的“炸酱面”过于有适当了接下来我就把我家常常做到炸酱面的家常作法跟大家共享一下，可供大家参照，这样作出的炸酱面配上上大蒜我可以不吃一斤半，面条筋道爽滑，肉酱咸香高，在用上新鲜菜码这样一蒸，那个滋味只可意会不可言传炸酱面顾名思义，最重要的就是炸酱，我家用于的黄豆酱和甜面酱（1:1比例）配上上肥瘦相间的肉末（肉末小块黄豆粒大小不要过于打碎）1、起锅烧油，多敲些油，因为我们是炸酱和肉，首先把切好的肉放在锅中炸伤一下，放入配料，煸炒变色之后重新加入黄豆酱、甜面酱，中小火煮一会，边煮边加热，小心不要糊锅，熬出香味后重新加入白糖，之后煮，直到酱色发光（酱汁把油脂吸取了，酱汁就不会发光）就可以了，然后盛出，留意酱一定要煮好，炸酱是这道美食的灵魂哦，下边就开始打算菜码和面条了2.、面条最差自由选择中宽面，细面没口感的，我家常用的就是那种中宽挂面，口感还可以，首先把水煮开，把面条进到锅中加点盐一起熬（让面条更劲道）面条熬到8成熟期就可以捞起，不要熬到仅有煮，之后捞起过凉水（凉白开，不要用自来水小心拉肚子）沥干水份可用（还有一个作法就是，捞起之后蒸上香油，用风扇刮起燕，不吃一起更劲道，更加爽滑，有条件的朋友可以试试）3.
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